生江食堂＠福島県会津高田
さすがネットの口コミで上位の店
麺は喜多方方面らしく、平打ち系の縮れツルツル麺
チャーシューは気取らない無骨な醤油煮込みで、豚のうまさそのまま
スープは煮干し系で良い塩梅、太めの麺とも良く合い、しっかりした味の割にスープだけになっても最後までもたれない
脂の成分を旨味と感じる人間の舌の特性を利用しない、澄んでいて使う脂は最小限の
潔いラーメン作りはまさに喜多方＋会津ラーメンクオリティ
何かもう一つ風味というか隠し味があるようで・・・、なんだろう、アゴかなぁとか思いました
↓これはチャーシュー麺の大盛り、爆食系(−)位の量
写真では分かりにくいけど卵とじにはしっかりのソース味、カツも柔らかい
「まこと食堂」に比べて少し濃い目の味付けで、もう少し甘く感じる（こっちは「おたふくソース」寄り？）
オマケ扱いの漬け物も「麹」が混ぜてあるようで、これも旨い
会津はかつ丼（ソース系）の水準も高い！
↑１８時近かったから暖簾はしまわれてます。民家の外見だよ、ラー屋には見えない
↓こちらは暖簾の出ている時間帯・・・でもやっぱり民家
注意！会津地方は「蕎麦」「ラーメン」意外にも「かつ丼（ソース系）」あり、忘れるべからず